5 приспособлений, необходимых для готовки на гриле разных частей курицы

Готовка на гриле – это не только вкусно, но и удобно, когда праздник или небольшой банкет организован на открытом воздухе. Однако, чтобы получить идеальный результат, используя керамические грили monolith, нужно иметь необходимые аксессуары. Например, всего 3 приспособления позволят вам приготовить на гриле разные части курицы несколькими способами:

• Гриль-решётка для крыльев. Куриные крылышки в специальной панировке – это отличная закуска, приготовленная на гриле. Их можно даже не мариновать, для готовки достаточно иметь в наличии панировочные сухари, 1 яйцо, 2 стакана молока (можно заменить водой) и 3 столовых ложки муки. Специи по вкусу. Яйцо взбивается с молоком или водой, далее следует добавить специи и муку и тщательно перемешать для получения однородной массы. Крылышки окунаются в смесь, затем обваливаются в сухарях и выкладываются на решётку или помещаются в плоскую двухстороннюю сетку.
• Вертел. Самый лучший способ приготовления птицы целиком. На вертел насаживается уже подготовленная, маринованная или обмазанная. Для маринада хорошо подойдёт следующий состав: 3 столовых ложки майонеза, 5 натёртых зубчиков чеснока, 2 чайных ложки сухих трав для жарки мяса (можно купить готовую смесь). Натёртую маринадом курицу оберните плёнкой и поместите в холодильник на 2-3 часа. Затем тушку насадите на вертел и обжаривайте при температуре 200 градусов до образования золотистой корочки.
• Сетка для жарки целой курицы. Птица, запечённая над углями целиком – это традиционное блюдо на гриле. Глубокая закрывающаяся корзина с ручкой позволяет равномерно обжаривать мясо со всех сторон, не боясь, что оно прилипнет к решётке или упадет в огонь. Кроме того, корзина позволяет сохранить форму курицы и придать ей красивый вид с прижатыми к тушке крылышками.

2 аксессуара, о которых знают немногие

Многие любят куриные ножки, такие сочные, покрытые хрустящей корочкой после обжарки на гриле. Однако их вид нередко портят следы от решётки. Чтобы наслаждаться не только вкусом, но и эстетичным видом, достаточно использовать специальную подставку. Это полоса нержавеющей стали с узкими прорезями, установленная на 4 опорах над небольшим поддоном. Ножки вставляются в прорези и обжариваются в подвешенном состоянии.

Второе приспособление – ростер с ёмкостью для жидкости. В центре небольшого перфорированного поддона или решётки установлен стакан, куда заливается смесь из, к примеру, вина и трав. Далее на ёмкость насаживается тушка и запекается на гриле в вертикальном положении, причём жидкость в процессе испаряется, насыщая мясо особым ароматом.

Но и обычные решётки, которыми комплектуются грили monolith, позволяют получить золотистые ломтики грудки или бёдрышек, нужно лишь не забывать переворачивать мясо. Для этого лучше всего подходят специальные щипцы, они позволяют легко и быстро перевернуть кусок птицы без риска обжечься или испачкать руки.